|
|
Kwartels Met Jeneverbessen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Jeneverbessen: 20
boter: 40 gram(men)
kwartel(s): 8
jenever: 1
gerookt spek: 8 sneetje(s)
ui(en): 3
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rol elke kwartel in een sneetje spek en rijg vast met keukentouw. Braad de kwartels rondom bruin in de helft van de boter, leg het deksel op de pan en laat nog 20 minuten op een laag pitje doorbakken. Draai ze geregeld om. Fruit de gesnipperde uien in een steelpan, samen met de jeneverbessen en wat peper en zout. Wanneer de kwartels gaar zijn, de braadpan blussen met de jenever en de uien toevoegen. Dien het geheel heet op en serveer er gebakken aardappeltjes bij.
|
|
|